• BIST108.153
  • Altın153,903
  • Dolar3,8325
  • Euro4,5073
  • İstanbul 13 °C
  • Ankara -1 °C
  • YEMEK
  • Son Haberler
    Tüm yemek haberleri »
    • GAZETELER
    • Günün Manşetleri
    Tüm Gazete Manşetleri »

    Beslenme ve Egzersiz - 3

    Hasan Çiftçi

    Bu haftaki konumuz besinlerin ideal miktarda alınması ve mükemmel uyum. İdeal miktarda besin alımı kısaca vücudun ihtiyaçları kadar besin tüketimi  ve depolanmasıdır.

    Öncelikle şunu belirtelim ihtiyaçtan fazla besin tüketimi yağ olarak depolanmaya veya depolanamayan besinler için (en iyi bilinen örnek c vitaminidir) vücuttan atılmasına neden olur ki; bu durum bize şunu gösteriyor; ihtiyaçtan fazla besin tüketiminin bize hiçbir faydası yok hatta zararı var.

    A,d,e ve k vitaminleri yağda eriyen vitaminlerdir ve vücutta depolanır.diğer vitaminler b ve c  vücudumuzda depolanmaz ve günlük olarak alınması gerekir.

    Mineraller, vücudun sağlıklı kalabilmesi için gerekli olan ve vücudumuzun kendi kendine oluşturamadığı inorganik maddelerdir. Minerallerin görevleri vitaminler ile birlikte çalışarak vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin etkin bir şekilde kullanılmasını sağlamaktır. Böylece, sağlıklı diş ve kemik yapısı, kalbin düzenli ve verimli çalışması, kas fonksiyonları, üreme sağlığı, hücre korunması ve gelişimi, sağlıklı dolaşım ve sinir sistemi, vücuttaki su dengesinin korunması gibi pek çok hayati fonksiyonda görev alırlar.

    Bu nedenle, insan vücudu için sağlıklı ve dengeli beslenmede vitamin ve minerallerin önemi büyüktür. Başlıca mineraller; kalsiyum,çinko,magnezyum,demir v.b.minerallerin yeterli alımı vücut için çok önemlidir. Yeterli sıvı alımı ile mineral ihtiyacının çoğu karşılanabilir.

    Mükemmel uyum ise; besinlerin birbirleri ile uyumunu ifade eder. Bazı besinler tüketim esnasında beraber alınmalı bazı besinler ise aynı anda tüketilmemelidir. İçeriğinde kalsiyum olan besinlerle içeriğinde demir olan besinleri aynı anda tüketmek verimsiz olur. En güzel örnek pekmez ve süt ürünlerini ayna anda tüketmemek olur, kesinlikle karıştırılmalı mıdır?HAYIR. Karıştırılabilir ve hatta pekmezin içinde de kalsiyum vardır. Burda sıkıntılı kısım demirin emilim azalmasıdır. Et ve et ürünlerinin de içerisinde demir vardır, bunları da karıştırmamak gerekir. Mükemmel uyum için beraber tüketilmesinde fayda olan besinler ise protein ve vitaminlerdir. Protein ağırlıklı bir öğünde mutlaka c ve b vitamini almak gerekir, zira hem proteinlerin verimli kullanılmasında vitaminler hem de vitaminlerin verimli kullanılmasında proteinler önemlidir.

    Kısacası protein ve vitaminler bir bütünü tamamlayan iki yarım gibidir. Mevsim salatası ve özellikle soğan tavsiye edilir. Ara ögünlerde meyve yenmesi bu nedenle önemlidir. Yenecek tatlılarla mutlaka yağ içeriği fazla olan besinler tüketilmelidir. Yağ şekerin kana geçme hızını yavaşlatır ve kan şekerindeki aşırı dalgalanmanın önüne geçmiş oluruz. Mükemmel uyum için bazı örnekler vermek gerekirse:

    Et ve et ürünleri ile mevsim salatası ve soğan tüketilmeli

    Tavuk eti ve balık eğer istenirse limonla tuketilmeli

    Tüm tatlılar kaymak,dondurma veya kuru yemişle tüketilmeli (kuruyemişi tatlının sonrasında yemek ye işimizi görür.)

    Haftada en az bir kere öğle ve akşam yemeği arasındaki ara öğünde kuru incir,kuru kayısı,hurma ve fındıktan oluşan süper karışım tüketilmeli (bu karışım vücudumuza aklınıza gelebilecek her anlamda destek sağlar).

    Ayda en az bir tatlı kaşığı kadar sirke tüketmeye çalışın.

    Her sabah ilk iş olarak bir bardak ılık su için (sabah kalkar kalkmaz içilen su kalp ve damar hastalıklarını %70 oranında azaltır).

    Baharatlı yiyecekler metabolizmayı %4-6 arası hızlandır (ortalama birinin metabolik hızı %5 artması demek günde 80 kkal fazladan yakması demek) ayda 2400kkal eder ki bu bize 300 gr'lık kilo kaybı anlamına gelir.

    Ve bunlarda metabolizmayı hızlandıran yiyecekler:

    Acı biber ‘capsaicin’ içerir.(yenildikten sonra 3 saate kadar %2 arttırır. Kekik ve tarçında da bir miktar capsaicin mevcuttur.

    Zencefil vücut sıcaklığını arttırı ve %20 ye kadar artış sağlayabilir.

    Yeşil çay; günde en fazla 2 bardak olmak kaydı ile metabolizmayı %8 arttırır.

    Ve her ne olursa olsun günde 2lt su tüketin. İçindeki minerallerde metabolizmayı hızlandırır.

    Beslenme bölümümüz sona erdi haftaya egzersizlerle devam edeceğiz.

     

    • Yorumlar 2
    • Facebook Yorumları 0
      Yazarın Diğer Yazıları