Pazartesi , Haziran 25 2018

Cevizli Kulak Tarifi


Manisa yöremizin tanınmış lezzetlerinden olan cevizli kulak yapmak için ihtiyaç duyduğumuz malzemeler ve ölçüleri şu şekildedir; 
  

Un: 2 su bardağı
    

Ceviz İçi: 250 gr
    

Tereyağı: 200 gr
    

Yumurta: 1 adet 
    

Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
    

Salça: 1 yemek kaşığı
    

Tuz: 3 çay kaşığı
    

Yoğurt
    

Cevizli kulak yapmak için un, yumurta ve iki çay kaşığı tuz ile yeterli miktarda su eklendikten sonra hamur, kulak memesinden biraz sert kıvama gelene kadar yoğrulur. Daha sonra 2 beze halinde ayrılan hamur, her bir beze 50-60 cm çapına ulaşana kadar açılarak kare şeklinde kesilir. Daha sonra içi boş olan kareler, baş parmak ve işaret parmağı ile kulak şeklinde katlanır. Tencerede kaynamakta olan 2 litre suya 1 çay kaşığı tuz ile sıvı yağ eklenir. Daha önce hazırlanan kulaklar tencerenin içerisine yavaş şekilde konulduktan sonra yapışmasını engellemek için sürekli karıştırılır. Kulaklar, ortalama 5 dakika pişirildikten sonra kevgirle suyu süzülerek servis tabağına konur. Kulakların üstüne yoğurt ve kızarmış salçalı tereyağı dolaştırılır. Son olarak çekilmiş halde olan ceviz içi kulakların üstüne dengeli şekilde gezdirilerek sıcak servis edilir.   
 

About

Check Also

Sebze Çorbası Tarifi

Halk arasında hasta çorbası olarak da bilinen sebze çorbası, vücudumuz için tam bir şifa kaynağıdır. …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir