Meşhur Tutmaç çorbası nasıl yapılır?

Malzemesi oldukça bol olan ve doyurucu özelliği ile uzun süre tok tutan Tutmaç çorbası, Erzurum, Bingöl ve Kastamonu illerimizde vazgeçilmez damak lezzetleri arasında yer alıyor. Tutmaç çorbasının yapmak için hangi malzemelerin lazım olduğunu ve nasıl yapıldığını merak ediyorsanız haberimizi okumanız yeterli.

Tutmaç Çorbasını Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Yarım su bardağı haşlanmış nohut

Yarım su bardağı erişte

Tuz

1 tane soğan

1 tatlı kaşığı kuru nane

Zeytinyağı

Karabiber

1 litre su

Terbiye için ise;

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süzme yoğurt

1 tane yumurtanın sarısı 

Tutmaç Çorbasının Tarifi

Çorba tenceresinde kaynatılan suyun içerisine mercimek, nohut ve erişte eklendikten sonra erişteler pişene kadar su kaynatılmaya devam edilir. Terbiye için gerekli malzemeler ise bir kasede çırpılır. Kaynatılan çorbanın suyundan bir kepçe alınır ve azar azar terbiyenin üstüne dökülerek karıştırılır. Bunu yapmaya terbiye ısınıncaya kadar devam edilir. Terbiye çorbanın içerisine katıldıktan sonra 5 dakika daha kaynatılmaya devam edilir. Yemeklik doğranmış soğan ise ayrı bir tavada zetinyağıyla birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Tuz, kuru nane ve karabiber ilave ettikten sonra 1 taşım kadar kaynatılır ve sıcak olarak servis edilir.