Gelenek olarak yapılan pekmezin kilosu 100 TL'den satılıyor

Şırnak'ta geleneksel usuller ile imece olarak yapılan üzüm pekmezinin hazırlanma aşaması başladı. 4-5 günlük çalışma neticesinde 9 kilo üzümden 1 kilo pekmez üretilen üretimhanede, geleneksel pekmezin kilosu 100 TL’den alıcı ile buluşacak.

Cihan Kayalı
Cihan Kayalı Tüm Haberleri

Şırnak'ın Uludere ilçesindeki bağ ve bahçelerde yetişen organik kara üzüm, çiftçiler tarafından her yıl geleneksel usuller ile pekmez yapılıyor. İlk olarak üzümleri toplayıp çuvallara koyuyorlar, kil ile harmanlandıktan sonra bir süre çuvalda bekletilen üzümler özel olarak yapılan süzgeçler ile ezme makineleri ile ezilerek suyu elde ediliyor ardından büyük kazanlara boşaltılıyor. Odun ateşinde, kıvama gelene kadar kazanda bir kaynama süreci gören pekmez, 4-5 gün boyunca soğuma ve dinlendirilerek geleneksel pekmez haline geliyor. Yaklaşık olarak 8-9 kilo üzümden 1 kilo pekmez üretilmekte, özel olarak hazırlanan pekmezin kilosu ise 100 TL’den satılıyor.

"GEÇEN YILLARDA UCUZDU, ŞU AN FİYAT ARTTI"

Bölge halkı doğal olan pekmezi ilaç olarak kullanıyor. Şeker ve pudra şekerli yapılan pekmezin aksine bu bölgede yapılan pekmeze hiçbir şekilde doğal olmayan madde girmiyor. Ailesi ile birlikte kendilerine ait bağda pekmez yapan Vedat Babat, "Yaklaşık 600 kilodan 100 kilo pekmez elde ediyoruz. Tamamen doğal bir üretim yapıyoruz, yaptığımızda arılar bile konup payını alıyor doğallığından. Geçen yıllarda bayağı ucuzdu, şu an fiyatlar artmış biraz, kilosunu 100 liradan satıyoruz, 1 gün üzüm toplamak 2-3 gün ezmek ve ateş üzerinde ısıtmakla birlikte 4-5 gün geceli gündüzlü yapıyoruz" ifadelerini kullandı.

20 Eyl 2021 - 16:29 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Canlı Haber Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Canlı Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Canlı Haber editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Canlı Haber değil haberi geçen ajanstır.




Anket Kanal İstanbul anket Yapılmalı Mı ? Yapılmamalı mı ?