Pazartesi , Temmuz 16 2018

Harput Köftesi Nasıl Yapılır?


Yöresel lezzetlerimizden olan Harput Köftesi yapmak için ihtiyaç duyduğumuz malzemeler ve ölçüleri şu şekildedir;
    

Köftelik Bulgur: 1 paket
    

Orta Yağlı Kıyma: Yarım kilo
    

Soğan: 1 adet
    

Maydanoz, reyhan, tuz ve salça. 
    

Lezzetli bir Harput Köftesi yapmak için öncelikle bir baş soğan, kuşbaşı şeklinde doğrandıktan sonra maydanoz, reyhan ve tuz ile karıştırılarak iyice ovulur. Daha sonra et, köftelik bulgur ve salça eklendikten sonra yoğrulmaya devam edilir. Malzemeler tam olarak birbirine karışana kadar yoğrulduktan sonra cevizden az küçük parçalar koparılarak misket haline getirilir. Parmağımızla her iki tarafa bastırılarak ortasının çukur halini alması sağlanır. Tencerenin içerisine konulan tereyağı ve salça (salça yerine rendelenmiş domateste olabilir) hafif pişirilerek bir kase su eklenir. Köfteler, kaynayan suda 20-25 dakika kadar pişirilir. Artan su ise daha sonra köftelerin ısıtılmasında kullanılmak üzere süzülerek bir kaba konulabilir. Böylelikle Harput Köftelerini sıcak servis etme imkanınız olur.  
 

About

Check Also

Fındıklı İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

Dünyadaki fındığın önemli bir kısmı ülkemizde üretilse de fındığın fiyatı rahiş seviyede olduğu için fındıklı …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir