Cuma , Haziran 22 2018

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?


Mercimek köftesi, özellikle ikindi çayı için bir araya gelen bayanların vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Çok yüksek maliyeti olmayan mercimek köftesinde ihtiyaç duyduğumuz malzemeler ve ölçüleri ise şöyledir;
    

Kırmızı Mercimek: 1,5 su bardağı 
    

Sıcak Su: 3 su bardağı
    

İnce Bulgur: 1,5 su bardağı
    

Kuru Soğan: 2 Adet
    

Zeytinyağı: 1 çay bardağı
    

Biber Salçası: 1 yemek kaşığı
    

Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
    

Taze Soğan: 5 adet
  

Maydanoz: Yarım demet
    

Tuz: 1 tatlı kaşığı 
    

Pul Biber: 1 yemek kaşığı
    

Kimyon: 1 çay kaşığı
    

Mercimek köftesi yapmak için öncelikle bol suda yıkanan kırmızı mercimek, sıcak suda kaynatıldıktan sonra suyunu çekmesine yakın ince bulgur eklenerek ocaktan alınır. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılarak ince bulgur, mercimekle beraber 15 dakika şişmeye bırakılır. İki adet kuru soğan küçük küp şeklinde doğranır. Zeytinyağı tavada kızdırılarak doğranan soğanlar 5 dakika kavrulur. Biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyon sırayla eklenerek soğanlı olan karışımın kavrulmasına 3-4 dakika daha devam edilir. 5 adet taze soğan ve maydanoz ince olarak kıyılır. Şişirilen bulgurlu ve mercimekli harcın içerisine soğanlı harç eklenerek doğranan yeşillikler eklenir. Tüm malzeme birbirini özümseyene kadar yoğrulmaya devam edilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içerisinde sıkılır ve şekil verilir. Son olarak mercimek köfteleri servis tabağına alınarak yeşillikle birlikte servis edilir.  
 

About

Check Also

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Sağlık açısından birçok faydası bulunan zeytinyağlı yemeklerin, Anadolu mutfağımızda da önemli bir yeri vardır. Anadolu …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir