Cuma , Haziran 22 2018

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi


Sağlık açısından birçok faydası bulunan zeytinyağlı yemeklerin, Anadolu mutfağımızda da önemli bir yeri vardır. Anadolu mutfağımızın kış mevsimindeki vazgeçilmez lezzetlerinden olan zeytinyağlı pırasa yapmak için ihtiyaç duyulan malzemelerimiz ve ölçüleri şu şekildedir;
    

Orta boy Pırasa: 6 adet
    

Orta Boy Havuç: 2 adet
    

Pirinç: 2 Yemek kaşığı

1 adet limonun suyu

Portakal Suyu: 1 su bardağı. Taze sıkılmış olmasına özen gösterilmelidir. 

Yarım su bardağı su

Zeytinyağı: 6 yemek kaşığı

Toz Şeker: 1 tatlı kaşığı

Tuz: 1 çay kaşığı 

Zeytinyağlı pırasamızı yapmaya başlamadan önce pırasaların dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladıktan sonra iyice yıkıyoruz. Daha sonra pırasalarımız verev şeklinde doğranır. Kabuğu soyulan havuçlar, ortadan ikiye kesildikten sonra pırasalarla uyumlu şekilde doğranır. Tabanı geniş olan bir tencereye pırasa ve havuçlar, düzgün bir şekilde yerleştirilir. Durulanan pirinçlerin suyu süzüldükten sonra havuç ve pırasaların üzerine serpiştirilir. Tuz ve toz şekerin ilave edilmesinin ardından taze sıkılan limon ve portakal suyu tencereye orantılı şekilde dökülerek peşine su ilave edilir. Son olarak orantılı şekilde zeytinyağı ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılarak 30-35 dakika aralığında kısık ateşte pişirilir. Damak zevkine göre ılık ya da soğuk olarak tüketilebilir. Servis tabağına limon dilimleri koymak zeytinyağlı pırasanın tadını artıracaktır.   
 

About

Check Also

Sebze Çorbası Tarifi

Halk arasında hasta çorbası olarak da bilinen sebze çorbası, vücudumuz için tam bir şifa kaynağıdır. …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir